Opor Ayam Kering

OPOR AYAM KERING 

Bahan: 

• 4 sdm minyak sayur 
• 1 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk purut 
• 1 lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan 
• 1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian 
• 750 ml santan encer 
• 250 ml santan kental 

Haluskan: 

• 8 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 5 butir kemiri 
• 2 cm kunyit 
• 1 cm lengkuas 
• 1 cm jahe 
• 1 sdm ketumbar 
• ½ sdt merica butiran 
• 1/8 sdt jintan 
• 1 sdt gula pasir 
• 2 mata asam Jawa 

Cara membuat: 

• 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai 
• dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku. 
• 2. Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah 
• berminyak. 
• 3. Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan. 

Untuk 6 orang